Crème légère aux herbes
Beurre blanc, ail, persil frais, piment rouge, câpres, citron
Chalaquita tomates, oignons rouge, piments, coriande, citron vert
Mariné à l'anteth, sauce moutarde au miel et pain grillé
Sauce teriyaki, sésame kimchi, mayonnaise sriracha
Crevettes, écrasé de pommes de terre au citron vert, avocat, piment amarillo, coriandre, mayonnaise
Algues wakamé, pickles de navet, sésame grillé, jaune d'œuf mariné sauce soja
Figues rôties au miel
Vinaigre échalote (x6: 13€ x9: 19€ x12 24€ )
Leche de tigre, aji amarillo (x6: 14€ x 9: 20€ x12 25€)
Tomates cerises, ail, basilic, fêta, crème aux herbes et salade fraîche de quinoa, vinaigrette au miel
Légumes de saison sautés, beurre blanc
Sauce tartare
Poisson cru mariné leche de tigre, oignons rouges, coriandre, maîs grillé, frites de patates douces
Purée de petit-pois, chalaquita d'ananas et jalapeños
Sauce vierge, courgette grillée
Sauce chimichurri, frites, mesclun
Beurre à la sauge, pommes de terre grenaille confites, salade de fenouil
Sauce béarnaise, frites, mesclun
Pain brioché, steak de boeuf Black Angus, cheddar, pickles, oignons, mayonnaise sriracha, frites
Comté 8 mois, Saint-Maure de Touraine, tomme de Savoie, pickles Verre de vin : Croze Hermitage blanc, Côte du Rhône rouge
Caramel au beurre salé, amandes
Crème chocolat blanc au fruits de la passion, mangue, basilic et miel, amandes grillées
Tartare de fraises au basilic, coulis, crème fouettée
Coulis de framboise
Glace à la vanille, crème fouettée, sauce au chocolat, sauce chocolat, cacahuète grillées
Melon, pastèque, fraise, sorbet citron, menthe fraîche
Fondant au chocolat, crème fouettée
Génoise amande, crème fouettée et rhum
Baulois, Nantais, chou craquelin glace vanille
Romaine, poulet grillé, carottes, pickles de concombre, croûtons, tomates cerises, fêta, avocat, vinaigrette fraîche aux agrumes, moutarde au miel
Burrata crémeuse, tomates ancienne, melon, pesto basilic et amandes